▶ 개요

굴국밥은 삶은 밥 위에 굴과 국물을 함께 부어 먹는 음식으로,
굴의 시원하고 고소한 맛이 돋보이는 **경상도 지역(특히 통영, 남해, 거제)**의 향토 음식이에요.
굴은 ‘바다의 우유’라 불릴 만큼 영양이 풍부해 겨울철 보양식으로 인기입니다.

▶ 주요 재료

굴 (깨끗이 손질한 생굴)

밥

멸치·다시마 육수

대파, 마늘, 두부, 달걀, 간장, 소금, 후추

선택 재료: 미역, 콩나물, 김가루, 고춧가루

▶  조리 방법 (기본)

육수 준비 — 멸치와 다시마로 국물을 내고, 마늘과 간장으로 간을 맞춥니다.

굴 넣기 — 깨끗이 씻은 굴을 넣고 살짝 끓여 비린내를 제거합니다.

밥 넣기 — 미리 지어둔 밥을 넣고 한소끔 끓입니다.

마무리 — 대파, 달걀, 김가루를 넣고 불을 끕니다.

▶  맛의 특징

굴의 은은한 바다향과 고소함이 어우러진 맑고 깊은 국물 맛

밥알이 국물에 스며들어 부드럽고 따뜻한 식감

고춧가루를 약간 넣으면 칼칼하게, 계란을 풀면 부드럽게 즐길 수 있습니다.

▶ 효능

굴에는 단백질, 아연, 철분, 타우린이 풍부하여
피로 회복, 빈혈 예방, 면역력 강화에 도움이 됩니다.

저칼로리 고단백 식품으로, 다이어트나 영양 보충식으로도 적합합니다.

▶  지역 및 유래

경상남도 통영과 거제 지역은 굴 양식의 본고장으로,
신선한 굴을 이용한 다양한 음식 중에서도 굴국밥이 대표적인 겨울 메뉴로 자리 잡았습니다.

겨울철 포구 식당에서는 굴국밥, 굴무침, 굴전을 함께 내는 ‘굴 한상차림’으로도 유명합니다.

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