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HANSIK(KOREA FOOD)

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굴국밥(Gulgukbap)

▶ 개요 굴국밥은 삶은 밥 위에 굴과 국물을 함께 부어 먹는 음식으로, 굴의 시원하고 고소한 맛이 돋보이는 **경상도 지역(특히 통영, 남해, 거제)**의 향토 음식이에요. 굴은 ‘바다의 우유’라 불릴 만큼 영양이 풍부해 겨울철 보양식으로 인기입니다. ▶ 주요 재료 굴 (깨끗이 손질한 생굴) 밥 멸치·다시마 육수 대파, 마늘, 두부, 달걀, 간장, 소금, 후추 선택 재료: 미역, 콩나물, 김가루, 고춧가루 ▶ 조리 방법 (기본) 육수 준비 — 멸치와 다시마로 국물을 내고, 마늘과 간장으로 간을 맞춥니다. 굴 넣기 — 깨끗이 씻은 굴을 넣고 살짝 끓여 비린내를 제거합니다. 밥 넣기 — 미리 지어둔 밥을 넣고 한소끔 끓입니다. 마무리 — 대파, 달걀, 김가루를 넣고 불을 끕니다. ▶ 맛의 특징 굴의 은은한 바다향과 고소함이 어우러진 맑고 깊은 국물 맛 밥알이 국물에 스며들어 부드럽고 따뜻한 식감 고춧가루를 약간 넣으면 칼칼하게, 계란을 풀면 부드럽게 즐길 수 있습니다. ▶ 효능 굴에는 단백질, 아연, 철분, 타우린이 풍부하여 피로 회복, 빈혈 예방, 면역력 강화에 도움이 됩니다. 저칼로리 고단백 식품으로, 다이어트나 영양 보충식으로도 적합합니다. ▶ 지역 및 유래 경상남도 통영과 거제 지역은 굴 양식의 본고장으로, 신선한 굴을 이용한 다양한 음식 중에서도 굴국밥이 대표적인 겨울 메뉴로 자리 잡았습니다. 겨울철 포구 식당에서는 굴국밥, 굴무침, 굴전을 함께 내는 ‘굴 한상차림’으로도 유명합니다.

SoloGourmet
Bap
3일 전
14

곤드레나물밥 (Gondeurenamulbap)

곤드레나물밥은 한국의 전통 한식 중 하나로, 강원도 정선 지역을 중심으로 유명한 향토 음식이에요. ▶ 개요 곤드레나물밥은 **곤드레(고려엉겅퀴)**라는 산나물을 이용해 만든 나물밥 요리예요. 곤드레는 봄철 산에서 자생하는 나물로, 부드럽고 은은한 향이 특징이에요. 밥을 지을 때 곤드레나물을 넣고 함께 짓거나, 지은 밥 위에 곤드레를 얹어 양념간장과 함께 비벼 먹는 방식으로 즐깁니다. ▶ 주요 재료 곤드레나물 (삶아서 물기 제거한 것) 쌀, 참기름, 간장, 다진 마늘, 깨소금, 파 등 양념 ▶ 특징과 맛 고소하고 담백한 맛이 특징으로, 자극적이지 않아 남녀노소 모두 즐길 수 있습니다. 나물의 은은한 향과 밥의 윤기가 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 별도의 반찬 없이도 한 그릇 식사로 충분하며, 된장찌개나 고추장과 곁들이면 더욱 풍성해집니다. ▶ 유래 곤드레는 예로부터 봄철 영양 보충용 나물로 먹어왔습니다. 특히 정선 곤드레나물밥은 지역 특산음식으로 자리 잡아, 정선 5일장이나 관광지 식당에서도 쉽게 맛볼 수 있습니다. ▶ 건강 효능 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 주고, 항산화 성분이 많아 피로 회복과 면역력 강화에 좋습니다. 지방이 거의 없어 다이어트 식단으로도 인기가 많습니다.

SoloGourmet
Bap
3일 전
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