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굴밥 (Gulbap)

• SoloGourmet 1일 전 2025.10.14 19:03 Bap
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**굴밥(굴 돌솥밥)**은 한국의 겨울철 별미로, 신선한 굴을 넣어 지은 밥 요리입니다. 주로 남해안 지역(특히 통영, 거제, 남해 등)에서 유명하며, 바다의 향과 구수한 밥맛이 어우러져 풍미가 깊습니다.

▶  주요 특징

주재료: 굴, 쌀, 다시마 육수, 참기름, 간장, 다진 마늘, 쪽파, 깨소금 등

조리법: 깨끗이 씻은 쌀에 굴과 다시마 육수를 넣고 밥을 짓습니다. 밥이 다 지어질 즈음 참기름과 간장 양념을 넣어 풍미를 더합니다. 돌솥을 사용할 경우, 밥의 아랫부분이 고슬고슬하게 눌러붙어 누룽지로 즐길 수 있습니다.

▶  맛과 향

굴 특유의 바다 향이 밥알 속에 스며들어 담백하면서도 감칠맛이 납니다.
양념간장이나 초고추장에 살짝 비벼 먹으면 풍미가 배가되고, 국물 요리(미역국, 된장국 등)과 곁들이면 더욱 좋습니다.

▶ 영양과 효능

단백질과 아연이 풍부해 피로회복 및 면역력 강화에 도움을 줍니다.

철분과 비타민 B12 함량이 높아 빈혈 예방에 효과적입니다.

저지방·고단백 식품으로 다이어트 식단에도 잘 어울립니다.

▶  함께 즐기면 좋은 음식

굴국: 굴과 미역, 두부를 넣은 국으로 구수하고 시원한 맛

굴전: 굴을 달걀옷에 입혀 부친 전으로 바삭하고 고소함

젓갈 반찬: 젓갈류가 감칠맛을 더해 식욕을 돋움

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